Egipatski doručak: bob i pire od boba – ful mudammas (ar. فول مدمس),
namaz od leblebija – humus (ar. حمص),
namaz od patlidžana – babaganuš (ar. بابا غنوج),
preliv od susama – tahini (ar. طحينة),
pljeskavice od leblebija – falafel (ar. فلافل),
masline (ar. زيتون)…
Najviše me trenutno zanima pire od boba, jer ga nikada sama nisam spremala (a planiram da isprobam). Reč je o jelu od kuvanog boba koje se začinjava maslinovim uljem, kimom, a često i seckanim peršunom, lukom, limunom, čili paprikom i drugim začinima i biljem. Ovo jelo je osnovna namirnica u Egiptu i smatra se nacionalnim jelom.
Egipatski ručak: bamija (ar. بامية) – vrlo ukusna i zdrava biljka od koje se pravi ovo varivo, kuskus (ar. كسكسي) – vrsta pšeničnog griza koja svako jelo čini ukusnim. Potom, tu je muluhija (ar. ملوخية), jelo od belog luka i spanaća (kažu da je zdravo ali meni nije naročito lepo) i naravno košari (ar. كشري) takođe nacionalno egipatsko jelo i nešto što se prodaje na svakom ćošku. U njemu ima leblebija, sočiva, testenine, pirinča… a na ovoj slici nalazi se tradicionalnoj metalnoj posudi.
A za večeru, zna se – pečeno prase! Šalim se – jedino toga ovde nema, ali ima svega drugog u izobilju…